Vitamin và khoáng chất là gì, vai trò chúng với cơ thể người

Vitamin và khoáng chất là các loại dưỡng chất không thể thiếu trong quá trình hoạt động bình thường của cơ thể con người. Đây là những vi chất tham gia trực tiếp vào rất nhiều hoạt động chuyển hóa, cung cấp năng lượng nhưng không được tạo ra bên trong cơ thể mà cần được bổ sung từ các nguồn thực phẩm khác nhau ở bên ngoài.
Tóm tắt nội dung
Vitamin và khoáng chất là vi chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể, chúng có nhiệm vụ tham gia vào nhiều hoạt động như cấu tạo tế bào, chuyển hóa cung cấp năng lượng cũng như tất cả các hoạt động sống của cơ thể. Tuy nhiên những chất dinh dưỡng này không được tạo ra trong cơ thể mỗi người mà phải được bổ sung từ những thực phẩm bên ngoài như hoa quả, rau và từ những thức ăn khác mà hằng ngày con người đưa vào trong cơ thể.
1. Vitamin là gì?
Vitamin có nhiều loại khác nhau mang những chức năng riêng biệt như:
- Vitamin B: kích thích ăn uống, giúp da tóc bóng mượt, đặc biệt góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.
- Vitamin A: giúp làm sáng mắt, chống lại quá trình lão hóa của cơ thể.
- Vitamin C: làm chậm sự oxy hóa, ứng dụng nhiều trong da liễu, có khả năng làm tăng sức bền của thành mạch, ứng dụng trong điều trị các bệnh lý xuất huyết.
- Vitamin D: cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương. Thiếu vitamin D sẽ gây nên các tình trạng bệnh lý về xương khớp như còi xương, xương sống cong, chậm mọc răng...
- Vitamin E: liên quan đến các bệnh lý về da và tế bào máu.
- Vitamin K: là một trong những yếu tố quan trọng liên quan đến sự đông máu. Thiếu vitamin K khiến máu bị khó đông, các vết thương sẽ bị chảy máu liên tục.
- Bổ sung vitamin D
- Vitamin D có lợi cho hệ xương khớp của trẻ
2. Chất khoáng là gì
Một số khoáng chất điển hình như:
- Magie: cần thiết cho chức năng của hệ tiêu hóa nhất là các cơ co thắt và xung thần kinh. Đồng thời Magie còn tham gia kiểm soát lượng đường trong máu, điều hòa huyết áp, duy trì sự chắc khỏe của xương.
- Selen: là cấu thành của men glutathione peroxidase ảnh hưởng đến mọi thành phần của hệ miễn dịch, tác động đến sự phát triển của bạch cầu. Thiếu hụt selen gây ức chế miễn dịch, suy giảm chức năng bạch cầu, ngăn chặn rối loạn chuyển hóa trong hệ tiêu hóa.
- Sắt: cần thiết cho quá trình tạo các tế bào máu. Thiếu sắt sẽ gây thiếu máu, rụng tóc, đau đầu chóng mặt.
- Kẽm: kích thích hoạt động của các enzyme, hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ vị giác, khứu giác, liên quan đến sự tổng hợp DNA.
- Clorua: là một khoáng chất đặc biệt trong cơ thể, là thành phần của dịch dạ dày. Clorua cùng với Natri giúp cơ thể cân bằng hệ chất lỏng trong cơ thể.
- Kali: cần thiết cho hệ thần kinh trung ương, cũng tham gia vào cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Khi nồng độ Kali bị rối loạn có thể gây rối loạn nhịp tim.
- Natri: kết hợp với Clorua sẽ giúp cân bằng dịch ngoại bào, điều chỉnh huyết áp
Tại Hoa Kỳ, Học viện Y khoa Quốc gia (trước đây là Viện Y học) đã phát triển các giá trị tham chiếu chất dinh dưỡng được gọi là “Lượng tham chiếu Chế độ ăn uống (DRIs)” cho các vitamin và khoáng chất. Từ những giá trị tham chiếu này sẽ giúp mỗi người có thể tự đánh giá chế độ dinh dưỡng của bản thân và điều chỉnh chế độ dinh dưỡng để cải thiện, giữ vững sức khỏe của họ. Đây cũng được coi là cơ sở khoa học cho việc phát triển các hướng dẫn về thực phẩm ở cả Hoa Kỳ và Canada.
Kết quả xét nghiệm ion hóa đồ giúp xác định nồng độ Kali trong máu
Kali giúp đảm bảo sự ổn định cho nhịp tim
3. Vai trò của vitamin và khoáng chất.

4. Sự khác nhau giữa vitamin và khoáng chất
Tin khác
Bổ sung canxi không đúng cách: Lợi bất cập hại, không chỉ mất tiền mà còn rước hoạ vào thân
22/03/2024Nhiều người có thắc mắc khi bổ sung canxi nên uống trước hay sau bữa ăn, thực tế vấn đề này không đơn giản như vậy. Tác dụng của việc bổ sung canxi không chỉ phụ thuộc vào thời gian uống mà còn ảnh hưởng bởi các yếu tố khác nữa.
Rất nhiều người chưa biết về ngày 15/3
15/03/2024Ngày 15/3 hàng năm được Thủ tướng Chính phủ chọn là "Ngày Quyền của người tiêu dùng Việt Nam". Thế nhưng, trên thực tế, nhiều người chưa biết về ngày này.
Siêu thị Vitamin nhập khẩu được vinh danh 'Top 100 thương hiệu uy tín quốc gia'
28/12/2023Siêu thị Vitamin nhập khẩu trực thuộc Công ty TNHH Lê Lâm Ngọc là một trong số ít thương hiệu trẻ được vinh danh tại Lễ công bố “Thương hiệu uy tín quốc gia, sản phẩm - dịch vụ vàng vì người tiêu dùng năm 2023” vào ngày 16/12 vừa qua.
6 loại thực phẩm chuyên gia phòng chống ung thư luôn dùng để ngăn ngừa viêm nhiễm
12/12/2023Viêm mãn tính có thể dẫn đến các tình trạng sức khỏe như tiểu đường và bệnh tim. Do đó, muốn ngăn ngừa tình trạng này, bạn nên ăn những thực phẩm dưới đây.
Hoạt chất Hyaluronic acid là gì?
08/11/2023Hyaluronic acid được tìm thấy nhiều ở da, mắt, khớp với nhiều công dụng. Vậy hoạt chất Hyaluronic acid là gì và cần bổ sung cho cơ thể trong những trường hợp nào? Câu hỏi này sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây.
Lutein và zeaxanthin – trợ thủ đắc lực tăng cường thị lực cho mắt
23/10/2023Cung cấp đầy đủ các dưỡng chất tốt cho mắt như lutein và zeaxanthin giúp mắt tránh khỏi nguy cơ mắc các bệnh về mắt, cải thiện thị lực rõ rệt và làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.
Melatonin có công dụng như thế nào với chứng mất ngủ, rối loạn giấc ngủ
21/09/2023Melatonin thường được chỉ định để điều trị rối loạn giấc ngủ, như mất ngủ và mệt mỏi do thay đổi múi giờ khi đi máy bay (jet lag). Không giống như các loại thuốc ngủ khác, người sử dụng sẽ không bị lệ thuộc vào Melatonin.